yogourt aux noix ou aux graines

Dans le mélangeur, mettre une tasse de noix ou de graines ayant trempé environ 12h avec une tasse d'au. Bien fouetter, jusqu'à une consistance liise et épaisse.Transférer dans un bocal en verre (ne pas remplir à plus de 3/4, c'est possible que le mélange prenne un peu de volume), et laisser fermenter pendant 8-12h (on peut couvrir le pot avec un coton à fromage). Se conserve 4-5 jours au frigo.

Pour améliorer la fermentation, on peut remplacer l'eau par du Rejuvelac, ou ajourter 2 à 3 capsules ou ½ c. thé d’Acidophilus-Bifidus au mélange. (Je n'ai jamais testé cette dermière méthode, mais avec le Rejuvelac, c'est bon)

On peut faire ça avec des graines de tournesol, de sésame, des noix, des amandes ou un mélange de graines et de noix.

Pour le fromage, c'est un peu la même procédure, sauf qu'il faut filter l'excès d'eau à travers un coton à fromage, avant ou après la fermentation, en laissant reposer quelques heures.

Ok merci, je vais essayer.

J'ai fait du yaourt d'amandes, c'est bon. Il est trop liquide, je ferai mieux la prochaine fois, mais bien fermenté. Je l'ai sucré avec du sirop d'érable Wink

J'ai un doute, le sirop d'érable, c'est sain? Le mien est bio mais rien de plus n'est indiqué sur l'étiquette. Déjà que la combinaison amandes et sucre est déconseillée...