La citronnelle

J'ai achetée, pour la première fois, de la citronnelle fraiche. Je cherche donc une façon de la crusiner. Quelqu'un à des suggestions?
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Michelle S - Administrateur

Personne?

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Michelle S - Administrateur

je croyais que la citronelle ne servait qu'a éloigné les moustiques lol!

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Suzanne

AGISSONS LES UNS AVEC LES AUTRES

L'UNION FAIT LA FORCE

Age : 41 Inscrit le : 19 Nov 2007 Messages : 25 Localisation : Lanaudiere

Une amie fait une délicieuse soupe avec de la citronelle .
Elle enleve les premiere tiges et elle ''cogne'' dessus pour en faire sortir plus de saveur et elle met dans un boiullon de légumes . Cela fait un genre de soupe asiatique . Vraiment bon

Est-ce que la citronnelle se mange cru? Et qu'elle partie peut on manger?

Suzanne, je vais en mettre des tiges dans mes cheveux pour éloigner le moustique!! lol!

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Michelle S - Administrateur

Age : 33 Inscrit le : 28 Mar 2008 Messages : 81 Localisation : chesterville

Bonjour Michelle,

bien que je n'ai jamais acheté de citronnelle, j'avais dans mon jardin l'an passé de la mélisse et il me semble que le goût s'en rapproche, alors, peut-être que par les temps chauds qu'il y a au québec depuis quelques jours, j'en ferais une ''lemonade'' dans un grand pichet avec bcp de glace et quelques feuilles de menthe fraîche.
bonne journée

Age : 32 Inscrit le : 02 Fév 2008 Messages : 222

Je la mangerais plutôt avec du sucré - cru, ça va de soi. Pourquoi pas dans une salade de fruits ou de fraises ?

Je vais l'essayer en assaisonnement dans une salade de fruits (merci pour l'idée). Je vais enlever quelques couches et la râper comme je ferais pour le gingembre. Et pourquoi pas une limonade pour accompagner le tout, comme le suggère coeurnivore!!

Merci! Et je vous en redonne des nouvelles!
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Michelle S - Administrateur

sur le site Freshtopia.net, il y a un vidéo ou 2 qui parle de citronelle et comment la couper, je pense pour faire du curry

Age : 32 Inscrit le : 02 Fév 2008 Messages : 222

Quelle récette as-tu finalement essayé Michelle ?
Est-ce que c'était bon ?

J'ai trouvé deux recettes avec de la citronnelle crue (anglais) :

http://goneraw.com/recipes/1734-Lemongrass-Jicama

http://goneraw.com/recipes/1829-Spicy-Lemongrass-Tofu-Zucchini-

J'ai hâte d'essayer ça quand j'aurai acheté mon déshydrateur.
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Florian

"La sagesse qu'un sage cherche à communiquer a toujours un air de folie."
[Hermann Hesse, Extrait de Siddhartha]