hoummos

Les pois chiches 12/15 heures de trempage c'est suffisant.

Il faut réaliser que faire du Hummus avec des pois chiches germés, que c'est granuleux. Il faut bien mélanger au robot, assez longtemps. Nous ici, on en raffole. Cru, il est vrai qu'il y a un fond d'amertume. Mais c'est une bonne friandise.

Age : 37 Inscrit le : 30 Mar 2007 Messages : 38

Isaparis, je suis d'accord avec toi !! Alors que j'adore l'houmos cuit, j'ai détesté celui-là (je n'ai même pas osé le faire goûter Embarassed

). C'était aussi très amer. Peut-être que les pois chiches français réagissent bizarrement. Wink

Age : 39 Inscrit le : 04 Avr 2007 Messages : 37

peu être que tu s trop mis de tahini ou de sauce soja !
parfois isa je rajoute du citron ou de la sauce soja blanche pour la cuisine ou du cumin
qu' avait tu mis Isa dedant !

Pour Daphnea, si tu n'as pas de germoir,
tu prends un pot en verre assez grand (genre 1 litre ou 1 Kg) avec une large ouverture

Tu mets tes pois chiches BIO dedans, tu les immerges avec de l'eau de source, le chlore de l'eau du robinet ayant tendance à bloquer les fonctions enzymatiques de la germination et est un neurotoxique.

Tu attends 12h, le pot est à l'air libre. Puis tu les rinces, tu les remets dans le pot vide en fixant une étamine ou du tule avec un élastique sur l'ouverture du pot. Et tu mets penche le pot, ouverture vers le bas à 45° pour que l'eau restante puisse s'écouler et les pois chiches respirer sans moisir. Le pot ne doit pas être la lumière.

Puis pendant 2j tu les rinces sans ouvrir le tule, directement à travers vigoureusement avec de l'eau qui peut être du robinet cette fois-ci (mais si elle est osmosée c'es mieux).

Finalement à l'issue des 2j, tu les rinces une dernière fois et tu les consommes ou tu peux les stocker encore 1 ou 2j au frigo (le froid arrête la germination) en prenant soin de les rincer avant consommation.

Mais je rejoins les avis de mes compatriotes françaises, je trouve que l'hummus de pois chiche germés a goût amer et très "vert" .

Avec un goût formé à l'alimentation vivante, il deviendra peut-être meilleur. Car avec un palais habitué à l'alimentation cuite, la transistion peut être rude sur certaines saveurs.

Il faudrait essayer en y ajoutant une cuillère de miel d'acacia ou de sirop d'agave, ou du poivron.

Je posterai demain une recette d'hummus sans pois chiche qui est excellente.

Bonsoir tout le monde!
Alors,hier j'ai testé pour la premiere fois dans ma vie:le hoummous cru...et ...c'est vraiment trop bon.Même mon mari,qui n'aime pas beaucoup des choses crues avait adoré.Merci beaucoup pour cette recette! sunny

Contente que tu aimes!!

C'est une recette facile à faire, très versatile et délicieuse! Tu pourrais ajouter un avocat pour rendre le tout plus crémeux!!
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Michelle S - Administrateur

comment ??? un avocat ? et pour faire crémeux en plus !!!

Michelle voyons !!!! lol!

Heureusement que Veganitaliana ne surveille pas ce post... on l'a échappé belle

cheers

c'est vrai que pour le 811 l'avocat est trop gras mais pour ceux qui ne le font pas l'avocat est un aliment santé aussi. a chacun sa facon de s'alimenter.

j'aime bien l'avocat nature et en plus dans les recettes cru l'avocat est tres présent ( sauf pour le 811 ). si tu regardes les sites raw l'avocat se prete a bien des sauces.
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Suzanne

AGISSONS LES UNS AVEC LES AUTRES

L'UNION FAIT LA FORCE

Tiens,c'est une bonne idée.La semaine prochaine je vais essayer avec un avocat en plus.
Merci!