hoummos

Age : 39 Inscrit le : 04 Avr 2007 Messages : 37

faire tremper la veille des pois chiche
puis deux jours de germination
enfin mixer et rajouter du cumin et du tahini
sur du pain éssénnien ou avec des batonnets de légumes ! flower

Il faut que j'essaie le hummus avec des pois chiches germés. C'est un de mes repas favoris. Je crois que c'est la prochaine chose sur ma liste à faire germer!
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Michelle S - Administrateur

Avec une gousse d'ail, et du bragg. Miammmm

C'est quoi du BRAGG ?????

Le bragg est un assaisonnement naturel.

Il n'y a que de la fève de soya et de l'eau distillée comme ingrédients. C'est une option gastronomique délicieuse à la sauce soya-tamari.

Ici au Québec on en retrouve dans toutes les bonnes boutiques d'alimentation santé au naturel.

Un bon hummus, avec bragg, ail et tomates séchées. On peut y mettre ce que l'on veut. Avec des olives noires, c'est spécial et aussi bon. Autant d'hummus que l'on a d'imagination... ;o)

Ah! Je viens de trouver une recette de hummous avec pois chiches germés:

2 tasses de pois chiches germés (ou à défaut de pois chiches cuits)
1 à 2 gousses d'ail
3 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de purée de sésame
1 cuillère à soupe d'huile d'olive (vierge, 1ère pression à froid)

Mixer les poids chiches, le sésame, l'ail avec le jus de citron et l'huile
d'olive jusqu'à l'obtention d'une purée bien lisse (ajouter un peu d'eau si
nécessaire).
Servir avec des crudités, parsemer de menthe fraîche hachée, sans oublier le pain toasté !

ASTUCES :
Beaucoup plus digeste avec des pois chiches germés (laisser tremper les pois chiches secs une nuit dans de l'eau froide, égoutter et laisser germer
pendant 48h couverts d'un linge humide).
Une façon originale de consommer des légumineuses germées, un trésor de bienfait pour la santé!

Age : 37 Inscrit le : 30 Mar 2007 Messages : 38

Merci pour la recette, j'ai justement mis des pois chiches à germer et je pense qu'ils seront prêts demain.
flower

Samedi dernier j'ai décidé d'entreprendre une recette improvisée-sur-le-champs-de-bataille, soit, un Hummus à l'avocat. Je vous laisse ma façon de faire:

J'ai mis des pois-chiches fraîchement germés dans mon robot culinaire (Le ¾ de mon contenant). Puisque j'avais un avocat qui me regardait, j'ai décidé de lui enlever la pelure et de le plonger dans le robot. Ensuite, gros filet d'huile d'olive bio, le jus d'un citron, une gousse d'ail et du bragg. Vous pouvez prendre des pois-chiche en conserve, bio serait le mieux. Puis omettre le bragg pour ceux qui n'en auraient pas. Voilà!

Je les ai servi sur des craquelins "BRETON" (blé entier, zéro gras trans), avec une tomate cerise, ou bruschetta, ou saucisson Vaudois. Hum, avec une bière belge, c'est le summum. Voici quelques photos... pour agrandir et voir les détails, cliquez dessus.

J'ai mis des photos sur mon blogues Surprised

)

Je me fait germer des pois chiches pour essayer cette recette! Excellente idée l'avocat!!
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Michelle S - Administrateur

J'ai fait mon premier hummus cru ce soir et bien, c'était... dégueulasse !!!! Personne n'a aimé, ni moi, ni mon homme, ni ma maman, ni notre amie.
Même avec du pain, du sel, etc.

BEUEURK

Comment faire pour apprécier les graines germées ???
C'est tellement amer.

Han! C'est pas amer!

Hon! Quelle mauvaise expérience!

Moi aussi ça m'était arrivée la première fois que j'ai fait germer mes pois chiches, c'était très amer et granuleux.

Je me ré-essai pour une deuxième fois, mes pois chiches trempent dans l'eau. J'espère bien réussir.

Dit Michelle (Ailes), tu les trempes et les germes combien de temps?
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Michelle S - Administrateur

Age : 43 Inscrit le : 31 Mar 2007 Messages : 40

Pardonnez mon ignorance, mais c'est quoi des pois chiches germés? Vous les achetez secs et les faites tremper quelques jours dans l'eau? Je sais, j'ai honte, je n'ai aucune idée de ce que c'est... Embarassed

C'est exact!! Tu prends des pois chiches secs, de préférence biologique et tu les fais tremper environ 24 heures. Par la suite tu les laisses germer pendant 2-3 jours en prenant bien soins de les rincer 2 fois par jours!!
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Michelle S - Administrateur

Age : 43 Inscrit le : 31 Mar 2007 Messages : 40

Merci! Donc, ils vont germer à l'air libre après 24 heures dans l'eau, c'est bien ça? Et je rince? (A comprend rien la madame... Wink

)