Crackers (crus) aux oignons

Age : 34 Inscrit le : 16 Mai 2008 Messages : 11

Une recette testée et approuvée par toute ma famille !

2 oignons
1 tasse (110 g) de graines de tournesol passées au mixer
1 tasse (120 g) de graines lin passées au moulin à café de préférence, sinon il est difficile de les "brisées" et du coup ne sont pas correctement digérées.
2 courgettes (400 g)
1 pomme épluchée
1/3 de tasse (7 cl) d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de Tamari ou de sauce soja
2 cuillères à soupe de graines de sésame

Peler et couper en morceaux les oignons. Mixer les oignons, les courgettes et la pomme jusqu'à une consistance assez lisse. Verser dans un bol et ajouter tous les autres ingrédients. Bien mélanger.
Etaler assez finement (2 / 3 millimètres) la préparation sur 3 feuilles de "cuisson" du déshydrateur à l'aide d'une spatule. Déshydrater à 105°F pendant 6 heures environ. Retourner la préparation. Si vous souhaitez en faire des crackers, c'est le moment de couper avec une roulette à pizza en carrés. Puis continuer à déshydrater encore pendant 4/6 heures.

Vérifier de temps en temps la texture pour arrêter la déshydratation au moment voulu selon que l'on veut des crackers ou des galettes souples pour faire des wraps.

En version souple et grand format, on peut en faire des wraps ou sandwichs en les garnissant d'un pâté, de légumes râpés et de pousses.
En version croustillante, on peut les servir en entrée ou en apéritif, avec une sauce tomate crue aux herbes.

Bon appétit!

Age : 47 Inscrit le : 16 Mar 2008 Messages : 374 Localisation : dorval, Qc

Wow cool
Je n'ai pas encore utilisé mon désydrateur mais je présens que ça va être le fun

Allez je me lance! j'ai remplacé les courgettes par des carottes, et j'ai relevé de cumin et de paprika, le mélange était délicieux pourvu que le résultat soit à la hauteur de mon espoir sinon lustucru va être sollicitée pour me rattraper ça au cacao Very Happy

Vous me réveillez à minuit pour retourner la pâte? il est 18h chez moi... merci flower

J'ai hâte d'avoir des nouvelles de tes craquelins Salade verte!
suspense...

Merci de ton intérêt cheers

Hum... à 1h du matin, j'ai essayé de les retourner mais ce ne devait pas être assez sec, la pâte s'est déchirée en plusieurs morceaux. Elle était fine comme de la dentelle, c'est normal? pourtant il y avait trois bons mm au départ. Ce matin c'était assez sec pour être retourné mais pas fini, je les ai remis à déshydrater pour six heures de plus. Bref ça va être bon, mais en miettes Embarassed

J'ai dû mettre trop d'eau dans la pâte, pour mixer les carottes. Sinon, au goût c'est délicieux!

J'ai aussi des rouleaux banane-fraise-coco en préparation, et des tomates.

Je vous tiens au courant mais la photo ce ne sera pas pour cette fois lol!

Félicitations salade verte!
Rouleaux banane-fraise-coco, ça va être trop bon!
Pour les craquelins, même quand je les veux bien minces et croquants, je mets plus que 3 mm d'épaisseur de pâte... au pif, je dirais au moins 5 pour des craquelins-chips. Mais comme tu le dis, ça dépend de la texture de la pâte.
Si tes craquelins sont minces et friables, ça serait sûrement bon sur une salade (verte Smile

), croquant, miam!
Je fais aussi des tomates séchées... mais je ne suis pas trop satisfaite du résultat... il faut que je continue de faire des tests.
Julie

Bonne idée sur une salade, merci!

Dites, ils ont toujours une texture "leather", c'est normal? je commence à désespérer! ça fait 20h quand même... au secouuuuuurs!

Et puis il ne faut pas enlever la feuille teflex au bout d'un moment? Embarassed

comme ils sont émiettés ce n'est pas évident.

Ta texture Leather vient du fait qu'ils sont toujours sur le feuille Teflex... Lorsque tu retournes tes crackers, il faut que ce soit sur la grille. Les Teflex ne servent qu'au début lorsque c'est mouillé... pour ne pas que ça passe à travers! Wink

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Les amis de la vérité sont ceux qui la cherchent et non ceux qui se vantent de l’avoir trouvée. Condorcet

J'ai fini par arrêter le four après 26h What a Face

pas aussi croustillant que ce que j'attendais mais délicieux, on peut fêter ça alors, tchin! je vais faire un jus de légumes et le houmous est prêt, je penserai à vous.

Les rouleaux de fruits ont été engloutis par deux ados qui passaient à la maison juste au moment où je les sortais du déshydrateur, ils ont du flair ces gamins, en trois minutes c'était fini geek

par contre mes enfants à moi n'en ont pas voulu.

Je vais réessayer une fournée mais que conseillez vous pour réduire le temps de déshydratation, sur plein de recettes il est marqué 5ou 6h, j'en suis loin et je consomme beaucoup trop d'électricité. Sinon au soleil ça marche et ça préserve les vitamines aussi? nous avons de superbes matinées à 30° en ce moment (mais beaucoup plus chaud sous les rayons).

Moi aussi j'ai remarqué que le temps de cuisson indiqué dans les recettes ne correspondait quasiment jamais à la réalité! Shocked

Le truc que j'ai trouvé, c'est de couper sur le liquide (eau, jus de citron, orange...etc) de façon à se que j'ai une pâte suffisamment humectée mais pas trop! C'est un flair que l'on développe assez rapidement!

Maintenant à quelle température chauffes-tu? Moi, j'ai compris qu'en dessous de 105 F ça prend un éternité à sécher...

Pour faire sécher au soleil, je n'ai pas d'apriori... par contre je ne sais pas comment tu pourrais t'assurer que des insectes ne viennent sur ta nourrriture (qui arrivent d'on ne sait où) pour pondre dessus! affraid

Et je suis bien contente que les enfants aient tout mangé en quelques minutes! Ça c'est encourageant! Bravo! flower

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y a des déshydrateurs écologiques à l'énergie solaire, lire juste au soleil. connaissez pas?

DÉSHYDRATEURS LIVING FOODS

Faits à la main en contreplaqué de bouleau avec tablettes amovibles constituées d'un solide cadre de bois recouvert d'un grillage de plastique grade alimentaire.
Plusieurs utilisateurs préfèrent les vibrations du bois et le silence de la déshydratation.
L'élément chauffant étant situé au bas du cabinet, la chaleur circule vers le haut, en traversant les tablettes, par effet de cheminée.

http://www.pcda.com/deshydrateurs.html

mettons que ça ne nous est pas très utile ici Sad

mais pour les ceusses qui se dorent la pilule en se foutant de notre tronche.... Suspect

Arrêêêêêête Lustucru... Du CHOU-FLEUR!! WAhahahahahaha!!! je me peux plus de rire... J'ai l'air d'une folle à la maison! Ils sont tous en train de se demander ce que je fous à rigoler comme une malade toute seule devant mon ordi... lol!

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