Ail des ours

Age : 37 Inscrit le : 30 Mar 2007 Messages : 38

Ici, c'est la saison de l'ail des ours (que vous appelez ail des bois au Québec, je crois). Hier, j'ai fait cette petite recette toute simple et délicieuse :
Pesto à l'ail des ours : dans le hachoir, réduire en poudre des pignons de pins (une bonne poignée), ajouter l'ail des ours (10-15 feuilles), mixer et ajouter de l'huile d'olive. J'ai terminé la préparation dans le mortier pour bien écraser les pignons. Les proportions sont trèèèès approximatives, je cuisine souvent "à l'oeil".
Délicieux avec les pâtes et les légumes mais aussi à essayer avec des crudités ou toute autre préparation crue...

Hum, ça doit être absolument délicieux!!! J'ai goutée cette ail des bois une fois seulement, elle était marinée dans de l'eau salée!! Divin!!
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Michelle S - Administrateur

Age : 37 Inscrit le : 30 Mar 2007 Messages : 38

Oh ! Marinée dans de l'eau salée ... Tu peux m'en dire plus ? La saison ne dure pas très longtemps et j'aimerais en conserver. J'ai essayé le séchage mais cette autre technique m'intéresse aussi.

Je ne suis pas certaine car j'ai goutée chez quelqu'un, mais j'imagine que tu pourrais utiliser la technique pour faire des herbes salées!!
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Michelle S - Administrateur